福建省晉江市是聞名遐爾的鞋業(yè)產(chǎn)業(yè)基地，享有中國(guó)鞋都 的盛譽(yù)。一直以來(lái)，鞋博會(huì)都是晉江的一張閃亮的城市名片 ，然而這不是晉江的全部，就在近日，該市又擁有了另一張城市名片――閩臺(tái)(泉州)食品交易會(huì)。  
    據(jù)統(tǒng)計(jì)，晉江糖果產(chǎn)量約占全國(guó)的25%，福建的90%，果凍產(chǎn)量居國(guó)內(nèi)食品主產(chǎn)區(qū)第2位。2013年晉江食品行業(yè)銷售收入超過(guò)300億元，稅收入庫(kù)超過(guò)3億元。其中有48家企業(yè)產(chǎn)值超億元，有7家企業(yè)納稅超千萬(wàn)元。在國(guó)內(nèi)外宏觀經(jīng)濟(jì)趨緊背景下，食品機(jī)械制造企業(yè)通過(guò)與食 俱進(jìn)，不僅為晉江食品行業(yè)的發(fā)展提供了雄厚基礎(chǔ)，還使之實(shí)現(xiàn)了逆勢(shì)增長(zhǎng)。2013年該市食品行業(yè)規(guī)模以上產(chǎn)值增長(zhǎng)27.7%，領(lǐng)銜晉江五大傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，并位居五大新興產(chǎn)業(yè)之首。基于此，晉江提出2020年形成制鞋、紡織服裝和食品飲料等三大千億產(chǎn)業(yè)集群的目標(biāo)。  
    兵馬未動(dòng)，糧草先行 ，閩臺(tái)(泉州)食品交易會(huì)作為一張新的城市名片，正是晉江圍繞實(shí)現(xiàn)食品千億產(chǎn)業(yè) 目標(biāo)的一項(xiàng)重要舉措。根據(jù)組委會(huì)統(tǒng)計(jì)，本屆交易會(huì)主展館到會(huì)客流量3.5萬(wàn)人次，198家主展館參展企業(yè)交易會(huì)期間累計(jì)接訪17600多名(次)采購(gòu)商并互換名片，有149家參展企業(yè)與6300多名(次)采購(gòu)商達(dá)成產(chǎn)品采購(gòu)對(duì)接意向，有99家企業(yè)反饋交易會(huì)參展效果良好，有50多家參展企業(yè)請(qǐng)求預(yù)訂明年交易會(huì)展位。  
    研發(fā)創(chuàng)新機(jī)械企業(yè)助力食品行業(yè)發(fā)展  
    展會(huì)當(dāng)天，記者在閩臺(tái)(泉州)食品交易會(huì)的重要組成部分――中國(guó)(泉州)國(guó)際食品暨加工機(jī)械展上采訪了多家食品機(jī)械制造企業(yè)。  
    很多中小企業(yè)用不起進(jìn)口設(shè)備，同樣功能的一臺(tái)國(guó)產(chǎn)機(jī)子價(jià)格甚至可以低至進(jìn)口的十分之一。食品行業(yè)要發(fā)展，食品機(jī)械不能落下，然而，國(guó)內(nèi)營(yíng)業(yè)額超過(guò)5000萬(wàn)人民幣的食品機(jī)械制造企業(yè)為數(shù)不多。 晉江市恒松機(jī)械制造有限公司總經(jīng)理柯鍛練向記者介紹起了國(guó)內(nèi)食品機(jī)械行業(yè)的情況。他認(rèn)為，質(zhì)量是企業(yè)之根本，憑借良好的口碑，恒松機(jī)械與雅克、金冠、惠康、黎祥、盼盼、九九王等眾多知名食品企業(yè)成為了長(zhǎng)期合作伙伴。與此同時(shí)，隨著國(guó)外食品加工市場(chǎng)越來(lái)越大，恒松也將目光瞄向了國(guó)外市場(chǎng)，據(jù)柯總介紹，今年上半年企業(yè)出口額已達(dá)600多萬(wàn)元。  
    伴隨著市場(chǎng)更加細(xì)分化、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇、生產(chǎn)成本提升等諸多壓力，未來(lái)食品機(jī)械發(fā)展的重點(diǎn)將趨向快速、高效、方便、低耗，這就要求廣大企業(yè)通過(guò)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，搶占產(chǎn)業(yè)制高點(diǎn)，惟此才能繼續(xù)獲得持續(xù)快速的發(fā)展。  
    泉州市天發(fā)食品機(jī)械有限公司也在展會(huì)上展出了全自動(dòng)銅鑼燒生產(chǎn)線，展位負(fù)責(zé)人告訴記者，強(qiáng)大的研發(fā)是發(fā)展的根本，也是天發(fā)保持市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的核心。為了使產(chǎn)品更趨完美，公司每年都提取10%的銷售額作為研發(fā)經(jīng)費(fèi)，通過(guò)高薪聘請(qǐng)一批高級(jí)技術(shù)顧問(wèn)和研究制造專業(yè)人士，并與高校、科研單位合作，保證了新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的質(zhì)量和速度，每年都有幾種新型設(shè)備推向市場(chǎng)。  
    為了更好地對(duì)原料進(jìn)行篩選分級(jí)處理，上海老松機(jī)械有限公司設(shè)計(jì)出了三次元振動(dòng)篩分過(guò)濾機(jī)。據(jù)老松機(jī)械公司的黃新萍介紹，這種便捷的振動(dòng)篩分過(guò)濾機(jī)規(guī)格大小可以定制，機(jī)器自動(dòng)化篩分過(guò)濾的應(yīng)用很好地降低了勞務(wù)成本、提高了生產(chǎn)效率。  
    很多人都覺(jué)得手工食品比工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)的口感更好，于是晉江鼎正食品機(jī)器有限公司從食品的口感出發(fā)設(shè)計(jì)包子、饅頭生產(chǎn)線，據(jù)該公司展位負(fù)責(zé)人許友影介紹，用鼎正機(jī)器生產(chǎn)出的饅頭，經(jīng)過(guò)壓面機(jī)連續(xù)反復(fù)折疊壓延出筋度，表面富有光澤，且口感、咬勁佳，很好地保持了手工風(fēng)味。  
    過(guò)去，國(guó)內(nèi)食品加工企業(yè)使用的高端食品機(jī)械設(shè)備幾乎全部為進(jìn)口產(chǎn)品，價(jià)格昂貴。現(xiàn)在，國(guó)內(nèi)食品機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展很快，有相當(dāng)一部分高端設(shè)備實(shí)現(xiàn)了國(guó)產(chǎn)化，這有力地推動(dòng)著食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)。  
    兩岸合作交流帶動(dòng)晉江食品業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)  
    記者在采訪中了解到，長(zhǎng)期以來(lái)，臺(tái)灣食品機(jī)械以其高效、精準(zhǔn)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)和合理的價(jià)格水平，深受海峽兩岸食品生產(chǎn)企業(yè)的青瞇。而本次食交會(huì)的舉辦也得到了臺(tái)灣食品機(jī)械業(yè)界的廣泛關(guān)注。總興公司是一家成立于1965年的臺(tái)灣企業(yè)，來(lái)自總興業(yè)務(wù)部的謝宗?向記者介紹起了他們的高效能內(nèi)燃式連續(xù)油炸機(jī)，這是一臺(tái)內(nèi)置燃燒爐，可以多次加熱，擁有美國(guó)、中國(guó)、印度、泰國(guó)、日本等十幾個(gè)國(guó)家的專利，該機(jī)適用于餅干、豆類、肉類、洋芋片等多類食品的油炸加工。 其介紹簡(jiǎn)單明了，突出了該機(jī)高效省錢省空間的優(yōu)勢(shì)。  
    采訪期間，晉江領(lǐng)導(dǎo)正好來(lái)到臺(tái)灣機(jī)械館巡視工作，當(dāng)聽(tīng)到總興公司與國(guó)內(nèi)的盼盼、旺旺等多家食品企業(yè)有合作時(shí)，晉江市委書(shū)記陳榮法肯定了臺(tái)灣食品機(jī)械的技術(shù)水平。他表示，晉江的食品企業(yè)要持續(xù)在創(chuàng)新中尋求差異經(jīng)營(yíng)，要繼續(xù)打響個(gè)性營(yíng)銷的品牌，不斷加強(qiáng)食品管理，多元開(kāi)拓市場(chǎng)；要借助食交會(huì)的舉辦，密切與海外特別是臺(tái)灣食品業(yè)界的交流合作，助力晉江食品企業(yè)拓展海外市場(chǎng)，引領(lǐng)推動(dòng)晉江食品企業(yè)對(duì)接臺(tái)灣、日韓、歐洲先進(jìn)裝備、實(shí)用技術(shù)，帶動(dòng)晉江食品業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、轉(zhuǎn)型升級(jí)。